RECETA GUISO MAR Y MONTAÑA

RECETA GUISO MAR Y MONTAÑA

Comensales: 3-4 

Ingredientes:

• 8 Gambones
• Pechuga de pollo troceada (aprox. 600gr).
• 1/2 calabacín (100gr.)
• 1 Tomate (60 gr.)
• 2 Ajos.
• 1 cebolleta.
• 2 Zanahorias (200 gr.)
• 1/2 Litro caldo de pollo ( "limpio", sin grasa).
• Vino blanco (150ml).
• Aceite de oliva (2-4 cucharadas).
• 1 hoja de laurel.
• Sal. 

PASO 1/ Doramos las gambas a fuego lento.

Todo el cocinado se realizará en la misma olla, incluyendo este paso. Añadimos las gambas y el aceite y dejamos freír lo justo para que el aceite se impregne del sabor del marisco. Las gambas se sacarán estando aún crudas y se dejarán aparte.

PASO 2/ Añadimos la carne a la olla.

En la olla quedará solo el aceite y el pollo, ya que las gambas se han quedado fuera.

PASO 3/ Añadimos la demás ingredientes a la olla.

Añadimos los siguientes ingredientes previamente cortados:

• 2 ajos.
• 1 tomate (cortado a "daditos").
• 1 cebolleta (cortada en juliana).
• 2 zanahorias (cortadas a tiras).
• 1/2 calabacín (cortado a "daditos").
• 1 hoja de laurel.

PASO 4/ Añadimos parte líquida.

Añadimos a la mezcla:

• 1 litro de Caldo de pollo.
• 150ml de vino blanco.

PASO 5/ Dejamos hervir 20 minutos a fuego medio.

PASO 6/ Añadimos de nuevo las gambas al guiso.

Dejamos guisar lo justo para que se terminen de cocinar las gambas y a servir!